Pastel de choclo, el clásico del verano chileno

Ingredientes del pino: 500 g de carne picada, 3 cebollas en cubitos, comino, ají de color, sal. Además: 1 pechuga de pollo cocida, 2 huevos duros, aceitunas, pasas. Pastelera: 8 choclos, 1 taza de leche, hojas de albahaca, 2 cucharadas de mantequilla, sal, azúcar para espolvorear. Pasos: hacer el pino rehogando la cebolla y sumando la carne con condimentos. Moler los choclos con la albahaca y cocinarlos con leche y mantequilla hasta espesar. En una fuente de greda poner pino, pollo, huevo, aceitunas y pasas; cubrir con la pastelera, espolvorear azúcar y gratinar en horno fuerte.