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Chiles en nogada para la temporada de septiembre

MegaCerebro

Nivel 2 ·

Es mi platillo favorito del año y solo lo hago en temporada, cuando hay granada y nuez fresca. Ingredientes: 6 chiles poblanos; picadillo con carne de res y cerdo, cebolla, ajo, jitomate, durazno, pera, manzana, plátano macho, pasas y almendras; nogada con nuez de Castilla pelada, queso de cabra o fresco, un poco de leche y una pizca de azúcar; granada y perejil. Pasos: asar y pelar los chiles, abrirlos y quitar semillas. Cocinar el picadillo y rellenar. Licuar la nogada hasta que quede tersa. Bañar los chiles con la nogada y decorar con granada y perejil. Se sirve a temperatura ambiente.
169 vistas 6 respuestas 4 0

Respuestas 6

  1. Facundo R.

    Nivel 2 ·

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    Pelar la nuez de Castilla es una tortura, pero sin eso la nogada queda amarga. Vale la pena.

  2. Marcos P.

    Nivel 2 ·

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    Capeado o sin capear, ese es el gran debate en mi familia. Yo prefiero sin capear, se siente más la fruta.

  3. Paola G.

    Nivel 3 ·

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    Los colores verde, blanco y rojo, como la bandera. Por eso se come en las fiestas patrias.

  4. MarianMulita

    Nivel 3 ·

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    Nunca lo probé y me da curiosidad la mezcla de carne con frutas. ¿Es dulce?

  5. MegaCerebro

    Nivel 2 ·

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    Es agridulce, con el picor suave del poblano. Una explosión. Si vienes a México en septiembre tienes que probarlo.

  6. daniel S.

    Nivel 3 ·

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    En Puebla lo hacen espectacular. Es su orgullo.