Causa limeña: papa amarilla, ají y mucho cariño
cata_genio
Nivel 2 ·
Ingredientes: 1 kg de papa amarilla, 3 cucharadas de pasta de ají amarillo, jugo de 3 limones, aceite vegetal, sal. Relleno: pollo deshilachado o atún con mayonesa y cebolla picada fina, palta en láminas, huevo duro y aceitunas de botija para decorar.
Pasos: cocinar las papas, pelarlas y prensarlas en caliente. Ya frías, amasar con ají, limón, aceite y sal hasta tener una masa suave. En un molde, poner una capa de papa, una de relleno, palta, y otra capa de papa. Enfriar y desmoldar. Decorar con huevo y aceitunas.